5. Energiedichte
Wie in den vorherigen Kapiteln schon kurz angerissen. Die Energiedichte ist ein sehr großer Faktor, um weniger Kalorien essen zu können, und sich trotzdem satt zu fühlen.
Wie wir wissen beinhalten Lebens- mittel Energie in Form von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen.
Eine Größe die hier nun hinzustößt ist das Gewicht der Nahrung. Die Energiedichte beschreibt die Menge an Kalorien pro Gewicht. Als Beispiel:
- 100g Milchschokolade enthalten ca. 530 kcal.
- 100g Karotten enthalten dagegen ca. 31 kcal.
Die Energiedichte von Schokolade ist also wesentlich höher. Das liegt vor allem daran, dass Schokolade weniger Wasser, weniger Ballaststoffe und deutlich mehr Fett sowie Zucker beinhaltet.
Das Volumen der Nahrung pro Kalorien wird also wesentlich mehr, je niedriger die Energiedichte ist.
Die Vorteile einer niedrigen Energiedichte
- längeres Kauen für die selbe Menge Energie vermittelt auch unterbewusst den Eindruck, man hätte mehr gegessen.
- Die Ausschüttung des appetitanregenden Hormons Ghrelin wird bei Dehnung des Magens gehemmt. Wir werden also schneller satt, wenn wir mehr Volumen zu uns nehmen.
Studien aus dem Jahre 2014 und frühere bestätigen, dass die Reduzierung der Energiedichte von Lebensmitteln sehr dabei hilft, Körperfett zu reduzieren. 19, 20, 21
Die Erklärung der Energiedichte ist kurz. Dennoch ist sie einer der wichtigsten Aspekte bei der Reduzierung von Körperfett. Auch dieser Wert fließt natürlich in den natursatt®-Index, damit man nur noch auf die natursatt®Farben achten braucht: Je geringer die Energiedichte, desto besser.
Literaturverzeichnis
19 Stelmach-Mardas M, Mardas M, Walkowiak J et. al.; 2014. Long-term weight status in regainers after weight loss by lifestyle intervention: Status and challenges.
20 Stelmach-Mardas M, Mardas M, Warchoł W et al.; 2014: Successful maintenance of body weight reduction after individualized dietary counseling in obese subjects.
21 Stelmach-Mardas, M. et. al.; 2016: Link between Food Energy Density and Body Weight Changes in Obese Adults
